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2014年3月28日

ピザ窯を作りました

テーマ:スタッフブログ

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まずは耐火性能の高い大谷石を用意します。今回は900x900の大きさです。
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土嚢に砂を詰めてピザ窯の窯の形状を作っていきます。
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ある程度形ができたら、その上に水にぬらした新聞紙を貼り付けていきます。
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窯の入り口になる部分にはコンクリートブロックを入れておきます。
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次は耐火モルタル。これを水で練って、、、
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先ほど作った前方後円墳?に塗っていきます。
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後ろ側には空気抜きの穴を作ります。
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耐火モルタルの表面を馴らして、形は完了。このまま約1週間雨に濡れないようにして乾かします。
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さて、約1週間で十分に乾きました。
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入り口を壊していきます。
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奥に詰めてあった砂もどんどん取っていきます。
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中身をすべて取り去ったら、はいピザ窯完成。

image1
次はいよいよ火入れです。
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しっかりと焼いて中を固めます。
image3
ピザ窯が完成しました。

今はフォークリストで持ち運びできるように木パレットの上に置いていますが、実際はブロックなどを積んだ上に大谷石を積んで、その上にピザ窯を作っていくことになります。

さあ、次はいよいよピザを焼いてみましょう。


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